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          亞太烏龍茶文化圈已成形 亞太烏龍茶文化圈已成形 2010-01-08 中國時報【何健生】 貴報昨日報導指出今年觀光行銷，「茶，道」是主角。其實茶藝文化在台灣一直十分盛行，也趨國際化。像二○○九年十一月在台北華山的「亞太茶藝觀摩賽」，也就是俗稱的「泡茶比賽」，在台灣已有近卅年的歷史。雖然每次比賽都在圈 酒店兼職內造成風潮，但這畢竟還是一場「茶壺裡的風暴」，一般人並不了解。其實此次比賽首次邀請中國大陸、香港、馬來西亞、日本、韓國等亞太地區選手參加，透露了幾個有意思的訊息： 　一、亞太烏龍茶文化圈已然成形。由於台灣是烏龍茶的主 燒烤要產區，產量雖不足世界總產量的百分之一，但品質優良，在烏龍茶領域可謂獨領風騷。不但在大陸廣受歡迎，在亞太地區的華人圈以及日本、韓國都有忠實的欣賞者。 如以結果論，在最難的「茶湯表現」項目中，亞太平均優於台灣。而總分則是代表韓國的金癸潤以 燒烤極些微分數超過獲得台灣第一名的陳海倫。這表示在烏龍茶的泡茶技巧上，亞太水準絕不在台灣之下。也足以證明烏龍茶早已成為他們生活中的一部分。在日本有所謂的「中國茶道振興協會」，專門推廣烏龍茶文化。 　二、台灣烏龍茶文化的主導地位尚未確立。亞太地區的喝茶?支票貼現H口裡，尤其是香港、馬來西亞等華人是以「大中國概念」在「玩」茶的。烏龍茶只是他們的選擇之一，而且他們的烏龍茶是直接承受中國傳統的「潮汕」工夫茶概念。 不像台灣，雖然也受「潮汕」、「閩南」工夫茶影響，但一開始就走自己的路。經過百年的演變，早已遠離「中土」而呈現獨一無二的烏龍 信用卡代償茶壺泡文化樣貌。他們雖然欣羡台灣茶文化的多元精緻、豐華有趣，但台灣在烏龍茶文化上的主導地位卻也尚未站穩腳步。 　三、台灣在茶文化上的創新和貢獻終將匯入大中華文化的洪流中。一九八九年之前台灣茶藝前輩即已深入內陸傳播茶藝種子，如今花開葉茂。但對大多數的異邦人士而言，從台式茶館的興起到泡茶手 保濕面膜法的創新，從茶具的設計到茶席運用，這些有著全然台灣基因的符號早已跟中國畫上等號。誰還會在乎那些「茶藝諸元」是來自台灣。 　就拿這次比賽得到台灣區第二名的林玫君和「最佳茶侶獎」得主的劉凱琪，他們所呈現的「雙杯式泡茶法」是八十年代在台灣形成，九十年代成熟流行，新世紀初逐漸退出流行的台式原型的改良版。 而這 辦公室出租改良過的「雙杯泡茶法」竟然出自大陸某一茶藝學院訓練出來的台商女兒，而且已取得官方證照。只有內行人才看得出那誇張花俏的翻杯手法絕非「台灣況味」，但這無損其隆情待客的台味精神。 　四、整合亞太烏龍茶文化圈，此其時也。亞太烏龍茶文化圈已然成形，但中國正式忙著它的「大國崛起」，香港、新馬又正想著在「世界茗茶評比」活動中創造商機 燒烤。日本、韓國又屬非華人圈的「他者」。 放眼望去，只剩台灣空有一身功夫，卻無用武之地；空有大量人才及豐富的產業資源，卻全然無作為。百年來台灣在茶產業上培養出一批批技術官僚，有各種海拔的茶園作為實驗的後盾，卅年來又育成了一批為數眾多的「茶藝師」生力軍。更重要的還有一群挑剔的消費者。 　台灣不缺人才、不缺資源、更不缺創意，台灣缺的是一些具有「 禮服高度」的茶人出來整合。泡茶比賽只是選項之一，其他還有如「茶藝博覽會」、「茶文化研討會」和「創意茶席設計競賽」等。透過這些活動，亞太烏龍茶文化整合，台灣一定能找到貢獻的著力點。 （作者為亞太茶藝觀摩賽評審組召集人，中華茶藝聯合促進會諮詢顧問） .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 個人信貸  .